편의점 콜드브루 커피 개념, 제조 방식, 제품 브랜드 종류 분석 정리

최근 몇 년간 콜드브루 커피는 편의점 커피 시장의 주요 상품으로 자리 잡았습니다. 차갑고 부드러운 맛으로 소비자의 니즈를 충족시키며, 다양한 형태로 출시되어 접근성을 높였습니다. 본 포스팅은 편의점 콜드브루 커피의 개념, 제조 방식의 차이점, 주요 제품군, 그리고 현장에서 유용한 정보까지 종합적으로 분석합니다.

편의점 콜드브루 커피

1. 콜드브루 커피의 개념 및 제조 방식

콜드브루(Cold Brew)는 분쇄된 원두를 뜨거운 물이 아닌 상온 또는 찬물에 6시간에서 최대 12시간 이상 장시간 침출(浸出)시켜 추출하는 커피입니다. 이는 높은 압력과 온도를 사용하는 일반적인 에스프레소나 드립 커피와 명확한 차이점을 가집니다.

구분	콜드브루	일반 커피 (아메리카노, 에스프레소)
추출 방식	찬물에 장시간 우려내는 방식	뜨거운 물과 압력으로 단시간 추출
맛과 향	쓴맛, 산미가 적고 부드러움	쓴맛, 산미, 바디감이 강함
카페인 함량	일반 커피보다 높은 편	콜드브루보다 낮은 편
추출 온도	상온 또는 찬물	뜨거운 물

2. 편의점 콜드브루 제품군 및 가격 정보

편의점에서는 소비자들이 쉽게 접근할 수 있도록 다양한 형태의 콜드브루 제품을 판매하고 있습니다.

1) 제품 유형:

RTD(Ready To Drink) 음료: 플라스틱병이나 캔에 담겨 바로 마실 수 있는 형태입니다.

파우치 커피: 얼음컵에 부어 마시는 형태입니다.

컵커피: 뚜껑이 있는 플라스틱 컵에 담긴 형태입니다.

원액커피: 원액 형태의 제품으로, 물이나 우유에 희석하여 마십니다.

2) 주요 브랜드:

바리스타 룰스, 이디야, 폴바셋, 칸타타, 사이즈업 등 주요 커피 전문점 및 음료 브랜드가 시장에 참여하고 있습니다.

3) 가격 및 프로모션:

일반적인 가격은 1,500원에서 3,000원 선으로 형성되어 있습니다.

편의점의 주요 마케팅 전략인 '1+1' 또는 '2+1' 행사가 활발하게 진행되어, 소비자들은 이를 통해 저렴한 가격에 제품을 구매할 수 있습니다.

편의점 콜드브루 커피

3. 콜드브루 커피의 효과적인 음용 방법

즉석에서 마시는 RTD, 컵, 파우치 형태의 제품은 별도의 준비 없이 바로 음용할 수 있습니다. 반면, 스틱이나 원액 제품은 다음과 같은 방법으로 활용할 수 있습니다.

콜드브루 아메리카노: 원액에 차가운 물과 얼음을 넣어 희석합니다.

콜드브루 라떼: 원액에 우유를 섞어 마십니다.

농도 조절: 개인의 취향에 따라 원액과 물/우유의 비율을 1:3에서 1:5 정도로 조절하여 풍미를 맞추는 것이 좋습니다.

4. 편의점 근무자(알바)를 위한 실무 유의사항

- 상품 조합: 파우치 형태의 콜드브루 커피는 반드시 별도의 얼음컵과 함께 판매되어야 함을 숙지하고, 고객 구매 시 얼음컵을 함께 제공해야 합니다.

- 재고 관리: 콜드브루는 인기 품목이므로, 특히 1+1, 2+1 행사가 진행될 때 재고 소진이 빠릅니다. 판매가 높은 브랜드를 중심으로 냉장 코너의 재고를 수시로 확인하고 보충해야 합니다.

- 프로모션 안내: 계산 시 콜드브루 커피는 거의 항상 1+1 또는 2+1 행사를 하고 있으므로 이를 고객에게 친절하게 안내하면, 고객 만족도를 높이고 추가 구매를 유도할 수 있습니다.