반응형 커피와위장1 소화와 위장에 핫브루 커피와 콜드브루(더치) 커피 어느 것이 나을까? 핫브루 콜드브루 추출 방식이 만드는 '산성도'와 '카페인'의 차이 일반적인 핫커피(뜨거운 아메리카노나 드립 커피)와 콜드브루(더치커피)는 추출 방식의 근본적인 차이로 인해 맛과 성분, 그리고 소화기관에 미치는 영향에 차이가 발생합니다. 특히 산성도와 카페인 함량에서 두드러진 차이를 보이는데, 그 이유를 자세히 살펴보겠습니다.1. 핫커피가 콜드브루보다 산성이 강한 이유: '추출 온도'의 차이핫커피(고온 추출)는 콜드브루보다 상대적으로 더 강한 산성도(낮은 pH)를 가지는 경향이 있습니다.특징핫커피 (고온 추출)콜드브루 (저온 추출)추출 온도90도 이상의 뜨거운 물 사용상온 또는 찬물 사용산성 화합물 추출활발함덜 활발함산성도 (pH)상대적으로 낮음 (강한 산성)상대적으로 높음 (약한 산성)소화기관 영향위가 민감한 사람에게 속쓰림 유발 가능성이 높음위장에 부담이 적어 역류성.. 2025. 10. 22. 이전 1 다음 반응형
